Díky speciálnímu výrobnímu procesu je tato instantní káva zcela bezlepková. Jednotlivé ingredience jsou nejprve částečně sladovány, praženy, hrubě mlety a smíchány. Poté se směs pražených a rozemletých surovin louhuje, čímž vzniká koncentrovaný kávovinový extrakt. V tomto procesu se nerozpustný prášek obsahující bílkoviny prolamin a glutelin, které obsahují lepek odstraní filtrováním. V této fázi je obilná kávovina již bez lepku.

V dalším kroku je tekutý extrakt instantizován, což znamená, že se pomocí sprejového sušení přemění na jemný prášek, který je následně zabalen do již výsledného kávovinového produktu. Aby bylo zajištěno, že výsledný produkt neobsahuje žádný lepek ani jeho stopy, Naturata pravidelně provádí analýzy. Obsah lepku je neustále pod detekovatelným limitem.